Paris, 10e édition du Village International de la Gastronomie : plus grand rendez-vous mondial des patrimoines culinaires
(par Olivier THIBAUD)
Du 10 au 13 septembre 2026, la Place de la Concorde à Paris a accueilli la 10e édition du Village International de la Gastronomie, plus grand rendez-vous mondial des patrimoines culinaires.
Plus de 80 pays, des chefs venus des cinq continents, des ambassades, des auteurs, des producteurs et des artisans s’y réunissaient pour célébrer la gastronomie en tant qu’outil de diplomatie, de dialogue entre les cultures et d’amitié entre les peuples.
À l’heure où les échanges culturels deviennent un levier essentiel de compréhension mutuelle entre les peuples, le Village a rappelé que la gastronomie peut aussi être un puissant outil de paix, de dialogue et de coopération internationale.
Italie : l'incontournable pizza Margherita (mozzarella, basilic frais et l'huile d'olive)
L’Italie, pays à l’honneur de l’édition 2026
Pour célébrer l’inscription de la Cucina Italiana au patrimoine immatériel de l’UNESCO, le Village International de la Gastronomie met l’Italie à l’honneur, en hommage à l’excellence de ses traditions culinaires et à l’amitié franco-italienne.
Ce choix prend une dimension particulière en 2026, année du 70e anniversaire du jumelage exclusif entre Paris et Rome, deux capitales unies par un lien unique au monde, fondé sur une reconnaissance mutuelle et résumé par leur célèbre devise :
Reliées par deux mille ans d’histoire, un patrimoine exceptionnel et une vision de la gastronomie comme art de vivre, de transmission et de convivialité, Paris et Rome incarnent un dialogue culturel durable.
Mettre l’Italie à l’honneur était une évidence pour cette édition anniversaire, placée sous le signe et du partage et l’amitié entre les cultures.
« Solo Parigi è degna di Roma, solo Roma è degna di Parigié »
(Seule Paris est digne de Rome, seule Rome est digne de Paris)
La Côte d'Ivoire offre une riche gastronomie dont la fameuse "sauce claire"
Gastronomie africaine : la Côte d’Ivoire en tête
Nombreux étaient les pays africains présents par la gastronomie, la culture, les chants, les danses… :
Algérie, Cap-Vert, Centrafrique, Congo, Congo (RDC), Côte d'Ivoire, Égypte, Éthiopie, Gabon, Guinée, Kenya, Madagascar, Mali, Maroc, Niger, Ouganda, Sénégal, Tanzanie, Tchad, Tunisie
En importance, la Côte d’Ivoire venait en tête, tandis qu’à l’applaudimètre c’est le Mali qui emportait la palme avec le magnifique défilé de mode sur la grande scène de l’Obélisque de Mariétou Mariette Dicko, créatrice de haute couture, styliste et promotrice culturelle malienne avec le fameux bogolan (1).
Le Vietnam : une réputation gastronomique n’est plus à démontrer
Nous accorderons une mention spéciale pour le Vietnam, dont la réputation gastronomique n’est plus à démontrer.
Quant à notre coup de cœur, nous le décernons sans hésiter à Moustapha Diallo (stand Niger et Guinée) (2).
Mariétou Mariette Dicko, ambassadrice du bogolan !
(1)
Mariétou Mariette Dicko est une créatrice de haute couture, styliste et promotrice culturelle malienne.
Elle est largement reconnue comme l'« ambassadrice du bogolan » et des textiles traditionnels du Mali.
Après près de 30 ans d'engagement au sein des Nations Unies (notamment à l'UNICEF et à l'UNESCO), elle choisit de quitter ces institutions internationales pour se consacrer entièrement à sa passion pour la création de mode et l'artisanat textile.
Un défilé qui fait l'unanimité !
Elle axe son travail de styliste sur l'utilisation du bogolan (tissu traditionnel malien teint à la base de terre et de plantes) et d'autres textiles africains, en cherchant à allier tradition et modernité.
En 2008, son engagement pour la promotion des savoir-faire artisanaux lui vaut d'être nommée ambassadrice des textiles et de la mode par le ministère malien en charge de l'Artisanat.
Basée entre Paris et Bamako, elle organise des défilés et promeut les artisans maliens à l'international, notamment à travers le projet culturel MADI et la création d'espaces d'exposition pour les créateurs.
Moustapha Diallo représente le Niger et la Guinée avec ses ...
(2)
Moustapha Diallo, gérant Ingrédient d'Afrique :
« Tout d'abord Ingrédient d'Afrique c'est une histoire de famille.
Les aliments que nous commercialisons proviennent de l'ONG Kanya Donse Fanyi de ma maman basée à Kindia en République de Guinée.
... boissons naturelles !
Nous achetons les ingrédients au prix juste et sans intermédiaire afin de soutenir l'émancipation financière des femmes rurales africaines.
Les produits sont cultivés sans utilisation de produits chimiques.
Depuis 2022, nous sommes installé dans notre atelier de transformation de boissons naturelles et peu sucrées à Locqueltas (56) en Bretagne. »
Une riche interprétation du bogolan !
(3)
Le bogolan (ou bogolanfini) est un tissu en coton traditionnel originaire du Mali, teinté artisanalement selon une technique ancestrale utilisant de la boue fermentée et des décoctions de plantes.
Son nom vient du bambara : bogo (la terre, la boue) et lan (fait avec ou issu de).
Technique de fabrication :
- le tissage, des bandes de coton brut sont tissées à la main puis cousues ensemble pour former une pièce de tissu.
- la mordançage, le tissu est trempé dans une décoction de feuilles riches en tannins (notamment le n'galaman), ce qui lui donne une couleur de fond ocre ou jaunâtre.
- la peinture à la boue, les motifs sont dessinés à la main à l'aide d'une boue riche en fer, prélevée dans le lit des rivières et mise à fermenter.
- la réaction chimique entre le fer de la boue et le tannin des plantes fixe définitivement la couleur noire ou sombre dans les fibres.
- le rinçage, après séchage, le tissu est lavé pour révéler les motifs. Les parties non peintes sont parfois éclaircies au savon ou au jus de citron.
- signification et usages, chaque motif géométrique et chaque couleur ont une signification précise (histoire d'un village, événements historiques, proverbes ou protection spirituelle).
- usage traditionnel, porté à l'origine par les chasseurs (pour son camouflage et sa valeur protectrice) ainsi que par les femmes lors de moments clés de la vie (accouchement, rituels).
- usage contemporain, devenu un symbole de l'artisanat d'art africain, il est aujourd'hui largement utilisé dans la haute couture, la mode internationale et la décoration d'intérieur.
Site officiel :
